Úprava potravín a stravovanie

Úprava potravín a stravovanie
Krátky popis	Diskontná produkt Úprava potravín a stravovanie od výrobca Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre u nás nájdete zľavnený za 15,54 €
Obvyklá cena	15,54 €
Výrobca/Značka	Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
EAN	9788055215853
Hodnotenie	(Celkom 21 hodnotenia )
	Overiť dostupnosť

Popis

Cieľom vysokoškolskej učebnice je oboznámiť študentov bakalárskeho štúdia odboru výživa ľudí s vývojom gastronómie a so základmi spoločného stravovania. Obsah: 1. História, súčasnosť a trendy v gastronómii 2. Spoločné stravovanie 3. Základné druhy potravín a ich použitie pri príprave pokrmov 4. Moderná technológia a technologické zariadenia v gastronómii 5. Technologické postupy a úkony pri úprave potravín 6. Tepelná úprava potravín 7. Zmeny v potravinách počas technologickej prípravy pokrmov 8. Technologická úprava mäsa 9. Bezmäsité jedlá a suroviny na ich prípravu 10. Príprava jednotlivých skupín pokrmov 11. Svetové gastronómie.

Úprava potravín a stravovanie

15,54 €