Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Sládečková Gabriela

Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Sládečková Gabriela
Krátky popis	Kvalitný a lacný produkt Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Sládečková Gabriela od výrobca EXPOL PEDAGOGIKA u nás nájdete najlacnejšie za 26,60 €.
Obvyklá cena	26,60 €
Výrobca/Značka	Expol Pedagogika
EAN	9788080915544
Hodnotenie	(Celkom 27 hodnotenia )
	Overiť dostupnosť

Popis

Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a cukrovinkárskej výrobe. V úvode sa nachádzajú informácie o histórii cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu určitého množstva výrobkov. Ďalšie kapitoly sú venované technológii prípravy cukrárenských polotovarov, napr. cukrárenských náplní a krémov, cukrárenských poliev, tukových ciest či odpaľovaného cesta.

Technológia pre 1. ročník UO cukrár - Sládečková Gabriela

26,60 €