Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni

Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni
Krátky popis	Neodolateľný produkt Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni od výrobca Dokořán u nás nájdete lacno za 15,57 €.
Obvyklá cena	15,57 €
Výrobca/Značka	Dokořán
EAN	9788076750869
Hodnotenie	(Celkom 29 hodnotenia )
	Overiť dostupnosť

Popis

Příprava jídla a jeho konzumace je pro většinu z nás oblíbenou činností. Ne nadarmo vychází neustále velké množství nejrůznějších kuchařských knih plných tradičních či experimentálních receptů. Vaření je však především chemický proces, a má proto s chemií mnoho společného. V knize žádné nové recepty nenajdete, zato se dozvíte o potravinách spoustu zajímavostí – od jejich chemického složení pres důvod klepání řízku až po to, proč si červ vybere vždy to nejkrásnější jablko. Nemalý prostor je věnován také nejrůznějším chemickým látkám (lidově zvaným „éčka“), které se do potravin přidávají. Autor, profesor biochemie, je neobhajuje, ale uvádí na pravou míru některé názory na jejich přehnanou nebezpečnost.

Proč se klepou řízky - chemie v kuchyni

15,57 €