Megdőlt már az a gyakorlat, amikor a diéta egyet jelentett az önsanyargatással, a minden földi jóról való lemondással. A beteg ember is táplálkozhat úgy, hogy örömét lelje az ételekben, a jó ízekben, és eközben elősegítse a gyógyulását. Az egészséges táplálkozással kapcsolatban rengeteg ismeretterjesztő kiadvány kapható az üzletekben, és tisztában vagyok azzal, hogy egyetlen ilyen témájú könyv sem lehet teljes. Ez a kötet azoknak készült, akik valamilyen, itt szereplő betegségben szenvednek, és mindennapi életükben gondot okoz, hogyan tehetnék változatosabbá étkezéseiket. A receptek, amellett, hogy szélesítik a fogyasztható ételek skáláját, a gyógyulásban is segítenek. Remélem, hogy nemcsak az adott betegségben szenvedők lelik örömüket a könyvben, hanem bárki más is, aki szeretne egészségesen táplálkozni, vagy akár új ízeket kipróbálni. " -(Borics Kata).