Cukrářská výroba I (5.vydání)

Cukrářská výroba I (5.vydání)
Krátky popis	Kvalitný a lacný produkt Cukrářská výroba I (5.vydání) od výrobca Informatorium u nás nájdete takmer zadarmo za 17,24 €.
Obvyklá cena	17,24 €
Výrobca/Značka	Informatorium
EAN	9788073331375
Hodnotenie	(Celkom 24 hodnotenia )
	Overiť dostupnosť

Popis

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

Cukrářská výroba I (5.vydání)

17,24 €